Mô tả
Vùng biển Côn Đảo có lẽ không lạ gì cá mó, loài cá có màu sắc sặc sỡ, dễ phân biệt với các loài cá biển khác. Cá mó thường có quanh năm, được dùng chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn. Đơn giản và khoái khẩu của nhiều thực khách như: gỏi cá mó, chiên giòn, nấu ngót, cá mó hấp… chọn những con cá còn tươi nguyên làm sạch, ướp với một ít dầu ăn, gia vị, bột nêm hòa huyện vào cùng nhau tạo nên lớp thịt cá mềm mại, tỏa mùi thơm. Tùy theo từng món cách điệu chế biến hài hòa cùng các gia vi như phi thơm tỏi, thịt băm, nấm mèo, nước dùng, nước tương, hành lá… cùng với rau sống rồi chấm.
