Cá chình

Liên hệ để báo giá

Cá chình có nhiều ở vùng biển quanh quần đảo Côn Đảo và gồm các loại phổ biến như: cá chình bông, chình mun, chình tiêu, chình nghệ… Chình biển hay còn gọi chó biển là loài cá hung dữ, rất hăng, ham mồi, di chuyển nhiều nên thịt rất chắc, ngon bổ. Thịt cá chình biển được xếp vào nhóm giàu dinh dưỡng, là đặc sản ngon, hiếm nên trở thành đặc sản tại nhà hàng hiện nay, được chế biến rất nhiều món như :

Lẩu cá chình nấu măng
Cá chình nướng mọi / Nướng muối ớt / Nướng xatế
Xào lăn / Xào xả ớt

Mô tả

Cá chình còn sống thịt tươi, ngon và béo. Cá mổ bụng, dùng tro vuốt sạch lớp nhớt bên ngoài cho đến khi da cá bóng láng rồi cắt cá thành từng khúc cá chình nướng lá chanh là một món ngon không tốn nhiều thời gian chế biến. Ướp cá với muối, bột ngọt, tiêu bột, sa tế cho cá thấm gia vị rồi dùng lá chanh gói từng khúc, tiếp tục dùng một lớp lá chuối bọc bên ngoài rồi nướng trên bếp than hồng. Khi lớp lá chuối cháy hết lộ ra lớp lá chanh tươi non, tươm mỡ cá và hương thơm từ vỉ cá nướng tỏa ra thơm phức là món cá nướng đã hoàn thành.